Historique de la ville
Un peu d'Histoire...
"Puy" vient du mot celtique "Puech" qui désigne un site élevé sur lequel va se développer la cité à partir du XIe siècle. L'évêque de Cahors, Guillaume de Cardaillac, prend possession de la ville en 1228 - pendant la croisade des Albigeois - et lui donne son nom actuel : Puy-l'Evêque.
Pendant la guerre de Cent ans, les anglais l'occuperont à plusieurs reprises. Elle prend alors sa forme définitive. Cet habitat regroupé dépendant du palais épiscopal constitue ce que l'on appelle un castrum.
Au XIIIe siècle, la ville s'étendait de l'actuelle Mairie jusqu'à la Cale, au bord du Lot, où s'effectuaient les chargements de vins de Cahors. La rivière représentait l'essentiel des moyens de communication ; les gabarres (embarcations plates en bois) transportaient les marchandises de Puy-l'Evêque jusqu'à Bordeaux.